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中國最好的廚房刀具是什么牌子？
中國最好的廚房刀具是什么牌子？
中國最好的廚房刀具是什么牌子？的問題共有2個回答
180****7619
1、看材質：從材質上看，菜刀分為鐵刀、不銹鋼刀、鐵夾鋼刀、純鋼刀2、看刃口：菜刀的開刃方式分為機器開刃和手工開刃，所以單就鋒利度而言，鋼材硬度更高的，刃口度數更小的，刃口部位弧度更柔和而非線性直降的菜刀會更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，無缺口的。3、看手柄：在刀柄方面主要材質有木質，工程塑料、鋼柄等，各有優點。通常來說沖壓成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;好的菜刀手柄必須具有良好的抗沖擊強度和表面硬度，有比較好的尺寸和穩定性，其次還要有一定的耐化學藥品性和良好的電氣絕緣性，再者，就是握感要好，光滑亮麗不傷手，有防滑設計。4、菜刀的輕、薄也是很關鍵的。“銅薄響，鐵薄快”，是說銅做樂器，越薄敲擊發聲越大；鐵制刀具，越薄越鋒利，強調菜刀刀身一定要薄，刃薄才鋒利，與俗話常說的“快馬輕刀”異曲同工。
2020-03-27
136****9802
要說什么牌子好還真沒有一個具體的說法，但是你可以根據我下面的介紹來選擇評比下：1、鍛打工藝：這個主要是重慶大足那邊的刀采用的如“鄧家刀”五代傳承，是鍛打刀的引領者，鍛打刀的特點就是鋒利、持久、好用，缺點是外觀不夠新穎時尚，為實用型。2、沖胚工藝：這個是把鋼材直接用機器冷軋成型，然后開刃制造成刀，因為機器成型所以外觀比較好設計，產量大，但其缺點是用鈍后不好磨，磨不快成廢品幾率大，這個主要是廣東陽江這邊的品牌如：十八子作、巧媳婦等都是非常有名的。3、材料：目前菜刀的主流材料是：3cr13、4CR13、5cr15mov、9cr15mov含碳量越高硬度越高，加工難度相對較大，菜刀就越鋒利持久。內容分析：根據上面這些菜刀的知識我個人意見實在要給他們拍個名次應該為以下：鍛打傳統內菜刀：鄧家刀 、王麻子 、胡子王 、重慶龍水其他鍛打菜刀，機器量產沖壓為主的：十八子作、雙立人、張小泉、永光、銀鷹 希望對你有個參考價值，忘采納，謝謝！
2020-03-27
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